Les Barres
Céréales façon
Boulangerie
Ingrédients :
100 g de miel
80 g de sirop d'érable
100 g de vergeoise
80 g de beurre
60 g de graines de
tournesol
30 g de graines
de courge
60 g de graines de sésame
Ingrédients :
45 g de poudre noix
de coco
70 g d’amandes hachées
50 g de cranberries
55 g de raisins sec
50 g d’abricots sec
130 g de flocons d'avoine
1 càs de farine
Faites
le
liant
caramel
pour
vos
graines
dans
une
grande casserole.
Versez
le
miel,
le
sirop
d'érable,
le
beurre
et
la
vergeoise.
Chauffez
jusqu’à
ce
que
le
beurre
soit
totalement
fondu.
Préchauffez le four à 150°C, chaleur tournante.
Dans
un
grand
saladier,
mélangez
les
ingrédients
:
les
graines,
la
poudre
de
noix
de
coco,
les
amandes
hachées (pas de la poudre).
Ajoutez
les
raisins,
les
cranberries,
les
abricots
coupés
en
petit
morceaux
au
couteau
ou
hachés
avec
un
mixeur.
(ne
les
laissez
pas
entier
sinon
ils
gonflent et cassent les barres).
Saupoudrez
avec
une
cuillère
à
soupe
de
farine
et
mélangez vos ingrédients avec une cuillère en bois.
Versez
le
liant
caramel
sur
votre
mélange
de
graines
et remuez jusqu’à obtenir une texture collante.
Vos
graines
doivent
être
enrobées
donc
allez
chercher le liant au fond du saladier
Préparez
la
plaque
du
four
avec
un
papier
sulfurisé
ou un grand moule rectangulaire.
Pour
ma
part
c’est
la
plaque
avec
un
cadre
à
pâtisserie.
Versez
votre
pâte
et
tassez-la
bien,
laissez
une
épaisseur de 2 cm de hauteur environ.
Vous
pouvez
vous
aider
avec
le
fond
d’un
verre
ou
une spatule plate pour lisser et tasser la pâte.
Enfournez
pour
12
minutes
environ
à
150°C,
et
faites
cuire.
Quand
le
dessus
est
bien
doré,
sortez
la
plaque
du
four
et
laissez-la
refroidir
pendant
à
l’air
libre
sur
le
plan de travail.
Pour
pouvoir
ensuite
couper
vos
barres,
mettez
la
plaque
une
bonne
heure
dans
le
réfrigérateur
et
si
vous
êtes
pressés
mettez-la
au
congélateur
un
quart
d’heure.
Découpez
les
barres
avec
un
grand
couteau
et
rangez-les
dans
une
boite
hermétique,
pouvez
également
les
emballer
avec
du
papier
sulfurisé
pour les transporter.
Une étape à la fois et je réalise la recette
Étape By Step
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