ÉTAPE 1 - LA PÂTE La pâte se fait facilement et rapidement avec le robot, pour une quarantaine de biscuits à la noisette. Dans le robot multifonction avec l’outil lame, versez la farine, le sucre glace, la poudre de noisette, le beurre coupé en morceaux, la pincée de sel et l’œuf. Mixez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Prenez un film plastique. Faites un boudin avec la pâte, emballez-la dans le film plastique puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

ÉTAPE 2 - LA CONFECTION Sortez la pâte du frais. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou sur un plan de travail fariné. Faites une épaisseur de 3-4 mm environ, si vous avez un rouleau à pâtisserie à empreintes passez-le sur le dessus. Votre pâte sera affinée et décorée. Découpez ensuite vos biscuits avec des emporte- pièces originaux, si vous n’en avez pas un simple verre fera l’affaire. Déposez vos biscuits en les espaçant sur des plaques métalliques. Si vos plaques sont perforées, mettez un papier ou un tapis de cuisson dessus.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez le four à 180° Chaleur tournante. Enfournez une plaque à la fois pour environ 10 minutes. Surveillez jusqu’à ce que les contours soient dorés. Sortez les biscuits du four puis laissez les refroidir sur la table ou dans un endroit sec. Vous pourrez conserver vos biscuits dans une boite métallique, en verre, un bocal ou une bonbonnière afin qu’ils conservent leurs croustillants ou bien mettez-les dans des sachets à biscuits afin de pouvoir les offrir .