ÉTAPE 1 - LA PÂTE Pour une cinquantaine de biscuits aux graines de sésame : Sortez le beurre ou la margarine à pâtisserie par avance afin qu’il ou elle ramollisse. Mettez le beurre/margarine coupé(e) en petit morceaux dans un cul de poule recouvert du sucre en poudre. Battez à l’aide d’un fouet électrique ou manuel afin d’obtenir une crème. Ajoutez l’œuf et la vanille puis continuez à fouetter. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en 3 fois. Pétrissez le tout à la main. Si la texture de la pâte est trop dure, ajoutez 2 cuillère de lait ou crème liquide (facultatif). Faites une boule avec la pâte, emballez-la dans un film plastique puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

ÉTAPE 2 - LA CONFECTION Dans une poêle, torréfiiez les graines de sésame, puis réservez. Sortez la pâte du frais et confectionnez avec vos mains des boules qui pèsent entre 10 à 12g, avec la totalité du pâton. Prenez ensuite une boule, trempez-la sur une face dans les graines de sésame torréfiés. Appuyez légèrement de manière à ce que les graines y adhèrent. Ensuite déposez-la entre 2 carrés de papier cuisson et aplatissez en vous servant du fond d’un verre plat ou le poussoir d’un emporte pièce. Disposez le biscuit, coté sésame dessus, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Continuez avec toutes les boules jusqu’il n’y en ai plus. Vous devriez avoir environ 3 plaques selon leurs tailles.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez le four à 180° Chaleur tournante. Enfournez une plaque à la fois pour environ 10 minutes. Sortez les biscuits du four puis laissez les refroidir sur le papier cuisson en enlevant la plaque dessous. Passez à la plaque suivante. Vous pourrez conserver vos biscuits dans une boite métallique, en verre, un bocal ou une bonbonnière afin qu’ils conservent leurs croustillants ou bien mettez-les dans des sachets à biscuits afin de pouvoir les offrir .