ÉTAPE 1 - LA PRÉPARATION Dans le bol du robot de cuisine, muni du fouet, cassez vos œufs et ajoutez le sucre cassonade. Fouettez le tout vitesse rapide, jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse. Baissez la vitesse et ajoutez progressivement la farine tout en continuant à fouetter. Quand la farine est incorporée, arrêtez le robot et ajoutez les amandes, la demi cuillère de grains d’anis, mélangez avec une spatule. Vous pouvez ajoutez de l’arôme vanille ou anis ou amande ou citron… à votre gout.

ÉTAPE 2 - LE MONTAGE ET CUISSON Préchauffez le four à 200°C ventilé. Prenez un moule à tarte rectangulaire ou bien créer 2 moules de 7 cm de largeur, en pliant du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Versez la préparation dedans et étalez légèrement. Faites cuire 15 minutes à 180°C chaleur tournante, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et laissez les refroidir hors du four pendant une heure.

ÉTAPE 3 - LA DÉCOUPE ET CUISSON Au bout d’une heure, découpez vos biscuits en tranches fines, à l’aide d’un grand couteau large et plat. Posez les tranches à plat sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. Repassez-les au four à 150°C pendant 15 minutes pour les sécher. Laissez-les refroidir hors du four. A déguster avec votre café ou thé. Vous pouvez les conservez dans une boite métallique ou dans des sachets à biscuits.