ÉTAPE 1 - LA PRÉPARATION Recette ultra simple à réaliser. Prenez des carottes fraiches, épluchez-les puis râpez-les. Réservez. Dans un grand cul de poule ou un saladier, cassez les œufs. A l’aide d’un fouet, mélangez avec l’huile (pour moi tournesol), les épices dont la cannelle et lait.

ÉTAPE 2 - LA PÂTE Dans votre mélange liquide, ajoutez le sucre. Fouettez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez la poudre de noisette ou d’amande, puis pour finir incorporez dans la pâte les carottes râpées. Versez la pâte dans un moule haut de 24cm par 30cm environ. Vous l’aurez préalablement beurré ou bien recouvert d’un papier de cuisson. Parsemez sur le dessus de quelques raisins secs, des noisettes concassées, du sucre perlée, … selon votre goût.

ÉTAPE 3 - LA CUISSON Préchauffez votre four à 160° chaleur tournante. Enfournez pour 35 à 45 minutes suivant votre four. Piquez le centre du gâteau pour vérifier la cuisson. Laissez refroidir le gâteau, recouvrez-le d’un papier aluminium pour le conserver afin qu’il ne sèche pas. Pour ma part, le gâteau est tellement moelleux qu’il ne nécessite pas d’un glaçage, mais vous pourrez l’ajouter lorsque le gâteau sera froid. Vous avez la possibilité de réaliser cette recette avec une cuisson à l’airfryer en 30 minutes, en divisant les ingrédients par 3 pour un petit modèle de gâteau totalement moelleux.